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IL LOCALE
L’ispirazione per il nome è arrivata da una parola che identifica non solo una vigna specifica in un territorio pregiato, ma che rappresenta soprattutto la sinergia tra gli elementi.
Cru è un luogo speciale, dove gli artigiani, i loro prodotti e la natura vivono in totale armonia. Jacopo ha creato una vineria dove bere bene e mangiare bene significa anche capire la storia di ciò che si sta sorseggiando e gustando. Per fare la sua selezione, si è seduto a tavola assieme ai produttori, ha lavorato con loro e si è fatto raccontare le loro storie, fatte di passione, magia, incontri.
Provare la genuinità dei prodotti di Cru è come andare a fare un giro in campagna, ma senza preoccuparsi della terra sotto le scarpe.
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L'OSTE
Jacopo Ercolani, classe ’83.
Si laurea in Scienza della Comunicazione, ma non capisce subito che quella non è la sua strada. Che gusto ci sarebbe a capirlo subito?
L’illuminazione arriva a 34 anni, dopo 10 anni di carriera nel digital. Realizza che il suo futuro è da tutt’altra parte. Il passaggio dal mondo della comunicazione a quello dei vini sarà inevitabile, ma non immediato.
Inizia, per curiosità, con i corsi di degustazione, poi diventa sommelier e parte alla scoperta delle cantine, sia in Italia che all’estero. Durante i suoi viaggi incontra Corrado Dottori e la sua famiglia, passa un periodo a lavorare con loro a Cupramontana e nella patria del Verdicchio si avvicina al mondo dei vini naturali.
Scopre che quei vini, fatti con amore, rispetto, e cura per la terra, sono la sua vera passione e prende la decisione più importante.
Portarli a Milano.
Ne parla con Diego, Filippo, Luca e Paolo, amici di una vita, e con Fabio, suo fratello maggiore.
Sei mesi e tanto lavoro dopo, tutti insieme aprono una vineria che possono finalmente chiamare la loro vineria.
Nasce CRU.